Exquisito pan de calabaza

Sé que hace mucho calor para prender el horno pero… cuando traes antojo de un delicioso pan pues aún con todo y calor horneamos.

Éste delicioso pan o panqué de calabaza me gusta muchísimo, es una receta muy antigua que me regaló una muy querida amiga.

Si te gustan los panes especiados, densos y húmedos éste es tu pan, ¿Qué tal una tarde de estas calurosas con una buena rebanada de éste delicioso pan de calabaza acompañado con una deliciosa limonada helada?

Ingredientes:

1/2 taza de acetie vegetal
1 taza de azúcar moscabado
1/2 taza de azúcar estándar
2 huevos grandes
1 taza de calabaza cocida y escurrida (puede ser de lata)
2 tazas de harina
1 cucharadita de bicarbonato
1 pizca de sal
|/4 cucharadita de clavo de olor
1/4 cucharadita de nuez moscada
1/4 cucharadita de jengibre en polvo
1 cucharadita de canela en polvo
1/2 tazas de pasitas (yo no pongo)
1/2 taza de nuez
1/4 de taza de agua

Procedimiento:

En un tazón amplio coloca los primeros cinco ingredientes y revuelve con batidor de globo.

En un tazón aparte mezcla los siete siguientes ingredientes (seco) y revuelve con una cuchara a integrar perfectamente.

Ahora, vacía los ingredientes secos a los líquidos  y mezcla perfectamente.

Agrega las pasas las nueces y el agua, revuelve de nuevo.

Coloca la mezcla en un molde para panqué previamente engrasado.

Mete al horno precalentado  por unos 45 minutos a 180°C  o hasta que al introducir un palillo éste salga todavía un poco húmedo, con algunas moronitas de pan, así no te quedará seco.

Saca del horno y desmolda después de 5 minutos, deja enfriar en una rejilla.

Una vez frío envuelve en papel transparente y puedes meterlo al refrigerador.

Acompaña con una limonada bien fría.

10 ¡Disfruta!

 

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