Recetas con avena

¿Qué tal la imagen con todas las recetas que puedes elaborar con avena? Y ésto es sólo una muy pequeñísima muestra de todas las recetas que prepararon los participantes del segundo concurso que organizaron  mis queridos amigos de Avena Canadiense.

¡En éste segundo concurso hubo más de 160 recetas participantes! Pero éstas imágenes hablan más que mil palabras. Me quedé realmente sorprendida de tan lindas, creativas, sanas y  ricas recetas participaron.

Brochetas de avena y espinaca, tartaletas de avena, barritas de avena y miel, lasaña con avena, donas de avena, brownies, pan integral, alfajores, etc… infinidad de ricas recetas elaboradas todas con avena.

Unas de las recetas que más llamaron mi atención fueron los Macarons hechos a base de harina de avena, ¡Realmente me sorprendieron!

Así que te invito a visitar la página de Avena Canadiense para que puedas ver todas las deliciosas recetas y opciones que tenemos para añadir a nuestro menú diario.

Por cierto, debes de estar muy atento ya que habrá más concursos en donde los premios son muy pero muy atractivos,  ¿Con qué receta vas a participar?

*Post patrocinado por Avena Canadiense

¡Delicioso Cheesecake sin horno!

En ocasiones no tenemos el tiempo para un postre muy elaborado, pero nos encanta quedar bien ya sea con nuestra familia o en la reunión en donde queremos llevar algo rico y supervistoso.

¡Éste cheesecake es tu opción! No lo tienes que hornear, no lleva grenetina ( no me gustan los cheesecake con grenetina), luce hermoso y es delicioso, ¿Qué más quieres?

¡Vamos a la receta!

Ingredientes :

15 galletas tipo María (yo usé gluten free por eso se ve diferente)
1 barra de mantequilla
3 cucharadas de azúcar  (la puedes omitir)
2 barras grandes de queso crema
3/4 de taza de azúcar glass
1 taza de yogurt tipo griego
1 cucharadita de vainilla
1 taza de crema batida* (usé Lyncott)
2 tazas de frutos rojos combinados (puedes usar cualquier fruta)

Procedimiento:

En un procesador de alimentos o en la licuadora, procesa las galletas y las 3 cucharadas de azúcar (yo no le puse azúcar), derrite la mantequilla y forma una “masita”.

Acomoda la mezcla anterior en un molde de anillo o en un refractario, comprime con la base de una cuchara o con la base de una taza, también acomoda en los lados para que quede perfectamente forrado.

En el bowl de la batidora coloca el queso crema y bate junto con el azúcar hasta tener un batido suave y cremoso.

Agrega la vainilla y el yogurt, sigue batiendo bajando los lados de la batidora para que no te queden grumos.

Ahora en un bowl aparte, monta la crema para batir y agrega a la mezcla de queso, incorpora suavemente con una espátula.

Ahora vierte toda la mezcla en el molde y aplana hasta que quede bonito.

Refrigera por lo menos unas 6 horas (toda la noche)

Ahora, en un tazón coloca toda la fruta y añade 2 cucharadas de azúcar, revuelve y deja reposar unos 10 minutos.

Abre el anillo del molde y coloca el cheesecake en un plato bonito, adorna al gusto con la fruta.

10 ¡Disfruta!

Receta tomada de Martha Stewart

Puerquitos, tradicional pan mexicano

Los puerquitos o cochinitos es uno de los panes tradicionales en nuestro precioso México.

Tenemos dos versiones de la misma galleta, una dura que es a base de maíz y ésta que es tipo galleta más fina. Buscando en la red la receta de los puerquitos que son más obscuros y de maíz no la encontré por ningún lado, sin embargo hoy comparto ésta receta que me parece muy pero muy buena.

Ésta receta es de uno de los Chefs más reconocidos por sus conocimientos en panadería mexicana, Irving Quiróz, me encanta su libro Panes Mexicanos de Editorial Larousse, así que si puedes cómpralo, !Te encantará!

La panadería mexicana es tan variada y tan rica, éstos cochinitos tienen ése sabor casero a piloncillo, canela y anís, con un café o chocolate por la tarde ¡Qué delicia!

Ingredientes:

120 ml de agua
300 gr de piloncillo
5 gr semillas de anís (yo puse anís estrella)
1 raja de canela (10 cms)
700 gr de harina de trigo
180 gr azúcar glass
1 cucharadita de polvo para hornear tipo Royal
250 gr, de mantequilla cortada en cubos
2 huevos grandes
1 huevo ligeramente batido+ pizca de azúcar+ pizca sal (para el brillo)

Procedimiento:

Hierve el agua en una olla junto con el piloncillo,  anís y canela hasta que tengas una miel espesa. Retira del fuego y deja enfriar, saca el anís y canela.

En un tazón grande coloca el harina, azúcar glass y el polvo de hornear. Añade la mantequilla y con las yemas de los dedos maneja hasta obtener una consistencia arenosa, agrega la miel de piloncillo y huevos, mezcla con las manos hasta que se combinen los ingredientes.

Cubre la masa con plástico y refrigera durante 30 minutos

Enharina tu mesa de trabajo y extiende la masa con un rodillo hasta que tenga 1 centímetro de grosor.  Con el cortagalletas en forma de puerquito, corta la masa y coloca sobre charola engrasada.

Barniza con el huevo que es para el brillo

Mete al horno por 10 minutos a horno precalentado 180°C o hasta que doren a tu gusto.

Retira y deja enfriar sobre una rejilla

¡Disfruta!

¡Deliciosas galletas de avena!

¿Te gustan las galletas de avena? ¿Qué tal si hacemos la típica galleta de avena que a todos nos encantan? ¡Pues aquí está la receta más rica que he probado, crujiente por fuera, húmeda por dentro ¡Deliciosas!

A mí me encantan con nuez, pero obvio puedes agregar arándanos, pasas, chocolates m&m´s, chispas de chocolate o lo que gustes para que el resultado sea “la galleta de tus sueños”.

Éstas galletas me parecen una excelente opción para ésta época de vacaciones para tus niños y ¿Porqué no? para nosotros también.

¡Me encanta la avena y su versatilidad! Podemos usarlas tanto en recetas dulces como en saladas, en ambas opciones igual de rica y sobretodo saludable.

Estaba por ahí viendo las recetas del primer concurso que realizó Avena Canadiense y estoy sorprendida de lo buenas que están, puedes encontrar las 62 recetas aquí.

Tenemos waffles de avena, obviamente hotcakes, tortitas de todos los estilos, albóndigas, champurrados, aguas y atoles. Creo que una de las recetas que más me llamó la atención y se me antojó son los  “Churriavenitos” (se me hace agua la boca) es una botanita hecha a base de avena como “churritos” tal como su nombre lo dice pero de avena, condimentados con chile piquín, sal y limón, ¡Se ven buenísimos!

Otra receta que me llamó mucho la atención son las quesadillas de avena ¡Ah! y los tacos dorados rellenos de avena, ¡Nunca se me habría ocurrido! Esto me lleva a la conclusión de que además de rica y nutritiva, podemos tener un platillo completo para nuestra familia sin gran costo, ya sabes que la avena rinde mucho y no tiene un costo elevado, así que ¡Seamos creativos con lo que tenemos a la mano! ¡Checa las recetas y seguramente te gustará más de una para adaptarla en el menú de tu familia.

¿Te gustaría participar en éstos concursos? Bueno pues debes de estar atento a las publicaciones de AvenaCanada.com porque ahí seguirán más concursos con  premios de dinero en efectivo, sigue la página y está atento, ¿Con qué receta participarás?

Volvemos a la receta de éstas deliciosas galletas que TIENES que preparar ¡Te van a encantar! La receta la tomé del blog de Sally´s Baking Addiction que me encanta, no le cambié absolutamente nada.

Ingredientes:

1/2 taza (115 gr) de mantequilla temperatura ambiente
3/4 taza azúcar moscabado
1/4 taza (50 gr) azúcar estándar
1 huevo grande
2 cucharaditas de vainilla
1 + 2/3 tazas de avena
1 taza de harina
1/2 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de bicarbonato
1/4 de cucharadita de sal
1 1/2 tazas de nueces (puede ser cualquier ingrediente que gustes, yo puse nueces y menos cantidad)

Procedimiento:

1 En el bowl de la batidora  acrema la mantequilla con los dos tipos de azúcar . Agrega el huevo y combina por un minuto, agrega vainilla y deja aparte.

En otro bowl mezcla todos los ingredientes secos menos la nuez.

Agrega los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla, bate solamente hasta que tengas una masa homogénea ( no sobrebatas porque te quedarán las galletas más planas del mundo)

Añade las nueces e integra con una espátula.

Mete la masa al refrigerador por lo menos 30 minutos.

Una vez refrigerada la masa , precalienta el horno a 180°C.

En una charola coloca papel encerado y con la herramienta para hacer bolitas de nieve (yo usé la más pequeña) forma bolitas y colocalas en la charola, si no tienes ésta herramienta puedes formarlas con las manos.

Hornea de 10 a 12 minutos, cuando veas que las orillas están un poco cafés y del centro se vean aún muy suaves, ya están listas.

Saca las charolas del horno y deja enfriar unos 4 minutos, pasa las galletas a una rejilla a enfriar, pero ya te las puedes comer, lo digo por experiencia 🙂

10 También puedes congelar las bolitas y sacarlas cada vez que necesites galletas, la masa congelada aguanta hasta 3 meses.

11 ¡Disfruta con un delicioso vaso de leche!

*Post patrocinado por Avena Canadiense

Botana de salchicha al chipotle

A veces andamos cortos de imaginación sobre qué botana hacer si tenemos invitados o nos tocó a nosotros llevar algo.

Pues ésta botana por supuesto que no es la novedad del siglo, ésta es la típica botana que encontramos en el super y la venden por kilos y kilos, debo confesar que es uno de mis gustos culposos ¡Me gustan mucho! Nunca las compro pero de verdad me gustan cuando las pruebo.

Así que para que tú mismo puedas hacer ésta deliciosa botana en tu hogar ahora que los chicos están de vacaciones es buena opción.

Te dejo la receta la cual fue inspirada la última ocasión que estuve en el  programa de cocina Cocina Práctica así de fácil, ésta botana la hizo Toñete y yo morí de ganas de prepararla.

Ingredientes:

200 gr de salchicha
1/4 de litro de salsa de tomate dulce (catsup)
1 lata de chile chipotle adobado (puedes usar solo la mitad, lo que gustes)
2 cucharadas de cebolla picada
1/2 taza de cilantro picado

Procedimiento:

En una sartén con un poco de aceite fríe la cebolla hasta que esté transparente.

En la licuadora coloca la salsa de tomate y el chile chipotle, procesa hasta que se muela por completo el chile.

Añade la salsa a la sartén y mueve un poco, apaga el fuego.

Puedes dejar enfriar la salsa o así caliente agregar las salchichas.

Una vez fría la salsa decora con cilantro

¡Disfruta!