Botana de salchicha al chipotle

A veces andamos cortos de imaginación sobre qué botana hacer si tenemos invitados o nos tocó a nosotros llevar algo.

Pues ésta botana por supuesto que no es la novedad del siglo, ésta es la típica botana que encontramos en el super y la venden por kilos y kilos, debo confesar que es uno de mis gustos culposos ¡Me gustan mucho! Nunca las compro pero de verdad me gustan cuando las pruebo.

Así que para que tú mismo puedas hacer ésta deliciosa botana en tu hogar ahora que los chicos están de vacaciones es buena opción.

Te dejo la receta la cual fue inspirada la última ocasión que estuve en el  programa de cocina Cocina Práctica así de fácil, ésta botana la hizo Toñete y yo morí de ganas de prepararla.

Ingredientes:

200 gr de salchicha
1/4 de litro de salsa de tomate dulce (catsup)
1 lata de chile chipotle adobado (puedes usar solo la mitad, lo que gustes)
2 cucharadas de cebolla picada
1/2 taza de cilantro picado

Procedimiento:

En una sartén con un poco de aceite fríe la cebolla hasta que esté transparente.

En la licuadora coloca la salsa de tomate y el chile chipotle, procesa hasta que se muela por completo el chile.

Añade la salsa a la sartén y mueve un poco, apaga el fuego.

Puedes dejar enfriar la salsa o así caliente agregar las salchichas.

Una vez fría la salsa decora con cilantro

¡Disfruta!

Pastel de chocolate con betabel

¡Ya lo sé! ¿Qué? ¡Betabel en un pastel de chocolate! ¿A qué sabe eso?

¡DE LI CIO SO! El pastel más húmedo y chocolatoso que hayas probado, si te gusta mucho el chocolate, ésta es tu mejor opción.

Tenía ya tiempo queriendo probar ésta novedad (al menos para mí) y como de la vista nace el amor, me enamoré de la foto que subió mi amiga Rosy y pues puse manos a la obra y ¡Me encantó! El blog de donde tomé la receta es aquí.

En fín , que para éstas mañanas calurosas y tardes tan lluviosas y frescas se antoja algún postre rico y ¿Qué tal si lo maridamos con una deliciosa Tissana? ¡Éxito total!

Hace unos días Florité, me regaló unas tissanas y tés deliciosos con sabores super delicados y originales. Al pensar cómo es que podría utilizarlos de la mejor forma opté por escoger una tissana que de entrada el nombre me encantó, se llama “México lindo y querido” y decidí usarla para maridar éste delicioso pastel de chocolate. Ésta tissana está hecha a base de flor de jamaica, fresa y manzana ¡Deliciosa y super refrescante!

Algunas aclaraciones antes de compartir los ingredientes, la receta la tomé de un blog español, así que las cantidades son en ml y gr , te recomiendo comprar una báscula para que peses los ingredientes es más exacto.

En la receta se pide harina preparada para pastel,  hacerla es muy fácil, mide una taza de harina (la que usas normalmente) añade 1 1/2 cucharadita de polvo de hornear (Royal, Rexal) y 1/4 de cucharadita de sal. Revuelve con una cuchara y pasa por un colador, ahora solamente pesa la cantidad que necesitas de harina (69 gr)

Ingredientes:

100 grs de chocolate puro (yo usé marca Lindt 70% cacao, lo compré en el super)
2 huevos grandes
100 gr de azúcar moscabado
50 ml de aceite vegetal
69 gr de harina para pastel (arriba vienen las indicaciones para hacerla)
1/4 cucharadita de bicarbonato
1/4 cucharadita de polvo para hornear
30 gr nueces troceadas
130 gr de betabel cocido

Procedimiento:

Pela el betabel y una vez frío rallarlo con el rallador de queso, ahora exprime lo más que puedas el betabel para quitar el exceso de líquido, deja aparte.

Precalienta el horno a 180°C

Trocea el chocolate y mete al micro a derretir en tiempos de 30 segundos cada vez, mueve y vuelve a meter hasta que se derrita completamente (ten cuidado de no quemarlo)

En un tazón grande coloca los huevos, azúcar, aceite y con el batidor de globo o la batidora mezcla hasta integrar o hasta que esté cremosa y suave.

Añade la vainilla.

En otro recipiente, combina los ingredientes secos y agrega a la mezcla líquida, incorpora con una espátula.

7 Ahora vamos a integrar el betabel y chocolate.

Yo utilicé un molde de panqué pequeño, la mezcla es poca, engrasé el molde y coloqué papel encerado en el fondo.

9  Vierte la mezcla al molde y hornea por unos 35 minutos o hasta que el palillo salga con un poquitito de “moronas”

10 Saca el pastel y deja enfriar por completo.

11 Envuelve el pan en plástico y mete al refrigerador (sabe más rico)

Para hacer el ganache :

Ingredientes:

200 gr de chocolate semiamargo para repostería
200 gr. de crema

Procedimiento:

Coloca en una olla pequeña la crema a calentar, que no hierva, apaga una vez que está caliente.

Añade el chocolate y permite que se derrite.

Mezcla hasta lograr que se combinen.

Deja enfriar y sirve cada rebanada de pastel con una buena cucharada de ganache.

¡Disfruta!

Caldo de camarón

¡Ya lo sé, ya lo sé! ¿Con éste calor y caldo de camarón? Pues sí, caldo de camarón para el calor.

Es un recuerdo de mi niñez o más bien adolescencia que íbamos a cierto lugar a comer y siempre nos recibían con un caldito de camarón el cual nos caía muy muy bien, no importaba si hacía calor o frío siempre caía muy bien como entradita.

Por eso mismo ahora, fuera de temporada te invito a hacerlo, quizás solamente lo acostumbras en navidad, no lo sé pero lo que puedo decirte que aunque haga calor  y sea verano, éste caldo de camarón lo disfrutarás muchísimo como una entrada en una rica comida o cena.

Leí varias recetas y yo como acostumbro hice la mía propia que la verdad quedó ¡Deliciosa! Me gusta mucho el sabor a camarón seco medio concentrado así que también molí colas y cabezas de los camarones, si te gusta más ligero el caldo, no los añadas licuados, solo los desechas y listo.

También algo que me gustó es que tiene un ligero sabor picosito, es decir no licué el chile de árbol directo sino que los añadí enteros al estar hirviendo la sopa y así tomó muy ligero sabor  picoso,  rico.

Ingredientes:

2 tazas de camarones secos pequeños
2 chiles guajillo remojados, sin venas, sin semillas
2 jitomates tipo saladet
1/4 trozo de cebolla
1 diente de ajo mediano
1 papa mediana pelada partida en cubos
1 zanahoria mediana pelada y partida en cubos
1 ramita de cilantro
2 chiles de árbol
1 chorrito de vinagre blanco
Cebolla picada y cilantro picado
Limón

Procedimiento:

En una olla mediana agrega agua y pon a remojar los chiles, agrega los jitomates y la cebolla.

Una vez cocidos licúa perfectamente con el ajo sin añadir sal

Quita las colas y cabezas a los camarones y en la misma agua en donde pusiste a cocer lo anterior agrega solamente el cuerpo del camarón.

Deja hervir un poco y en la misma licuadora agrega las colas y cabezas de los camarones y vuelve a moler perfectamente.

Añade toda la mezcla al caldo con camarones pasando por un colador.

Agrega las papas , zanahorias , el cilantro, vinagre y chiles de árbol.

7 Ahora dejar hervir unos 10 minutos y prueba si falta sal, ajusta.

Si quieres que pique licua los chiles de árbol  al vaso de la licuadora y listo.

Sirve muy caliente con limón partido, cebollita y cilantro picado.

10 ¡Disfruta!

¡Deliciosa Piñada y gana una Vitamix!

¡Seguimos con el tema de bebidas refrescantes para éste calor!

¡Me encanta la combinación de piña  y coco! En verdad la disfruto muchísimo y en ésta época de calor mucho más.

Te invito a preparar ésta deliciosa Piñada para que la compartas con tus hijos ahora que saldrán de vacaciones, puedes hacer con ésta misma mezcla paletas heladas o bolis , hielitos, quizás añadir unos trozos de piña fresca ¡Les encantarán!

Te recuerdo que Vitamix y La Cocina Mexicana de Pily te queremos regalar una super licuadora  Vitamix igualita a la mía para que disfrutes éste verano preparando bebidas frescas, postres, pasteles y mucho más con ella.

Oprime aquí para que veas las bases y te la ganes, mañana es el último día para participar. ¡A ganar se ha dicho!

Ingredientes:
2 vasos pequeños

1 taza de jugo de piña (puede ser de lata o natural)
1/2 taza de crema de coco
1/2 taza de leche evaporada
1 1/2 taza de hielo

Procedimiento:

 Coloca todos los ingredientes en el vaso de la licuadora Vitamix, procesa hasta obtener la consistencia de raspado.

Adorna un vaso bonito con un triangulito de piña y con un palillo inserta una cereza roja

¡Sirve y disfruta

¡Refrescante agua de piña con albahaca y regalo!

¡Ya viene el verano! ¡Y desde ahorita ya queremos bebidas muy frescas, heladas!

¡Pues ésta receta es ideal para tí en éstas fechas de tanto calor! Agua de piña con albahaca, no tienes idea de lo rica que es, ésta combinación es tan refrescante y con un sabor ¡Espectacular! ¡A mi familia les ha encantado! Y bueno, como es de esperarse la hice en mi nueva Vitamix, entonces obviamente la piña no se siente y el hielo triturado la hace aún más refrescante!

¿Qué tal si tu receta preferida  de verano la preparas en una Vitamix? Deliciosos helados y nieves instantáneos, smoothies, aguas frescas que conserven la fibra de las frutas, paletas heladas de yogurt, todo ésto y más podrías disfrutar en éste verano, pero … ¿No tienes una Vitamix?

Y ¿Qué tal si te digo que nosotros te la regalamos? ¡Sí!  Una Vitamix Pro Series 750 igualita a la mía?
¡Siiiiiiiií! Vitamix y La Cocina Mexicana de Pily queremos que disfrutes un verano super fresco, que puedas elaborar deliciosas recetas para tus amigos y familia, queremos que disfrutes éste verano al máximo utilizando la Vitamix ¿Te emociona? ¡A nosotros más!

A continuación te comparto las reglas del juego para que te puedas ganar tu Vitamix:

Semana 1:  ¡Comienza desde hoy 13 de junio del 2017, hasta el 20 del mismo mes! Corre a mi fb,

1.- Da like a mi página y a la de Vitamix
2.- En mi muro encontrarás el post  sobre el regalo de Vitamix, en los comentarios escribe tu receta favorita para éste verano, que harías en tu nueva Vitamix, ingredientes, cantidades, procedimiento.
3.- Mueve a todos tus amigos para que le den like a tu receta, a tu comentario

OJO : Deben de ser recetas refrescantes de agua fresca, helados, smoothies, nieve, granitas, sorbetes, pateles helados, postres helados o frescos etc… algo refrescante (las recetas que no entren en ésta categoría NO participan)

Mi facebook es: La Cocina Mexicana de Pily
El facebook de Vitamix es: Vitamix

Semana 2: 21 a 27 de junio 2017

Las 10 recetas que tengan más likes serán seleccionadas como semifinalistas.
De ésas 10 semifinalistas, haré un post en fb en donde las nombraremos con número y se volverá a poner a votación, ganando la receta que tenga más votos del público.

Semana 3: 28 de junio del 2017

Publicaremos los  resultados y se hará el envío al  ganador correspondiente.,
El ganador realizará la receta en su Vitamix y mandará fotos, La Cocina Mexicana de Pily, o sea yo, también haré la receta y la publicaré aquí en mi blog.

En ésta ocasión el regalo es válido solamente dentro de la República Mexicana, es decir, sólo en nuestro país.

¿Y la receta? Pues aquí está:

Ingredientes:

1 piña madura mediana sin cáscara, cortada en cubos
20 hojas de albahaca fresca (pueden ser más o menos)
2 litros de agua purificada
1 1/2 tazas de azúcar o piloncillo (azúcar al gusto)
2 tazas de hielo

Procedimiento:

En la vitamix  coloca la mitad de todos los ingredientes y procesa en la velocidad máxima.

Procesa la mitad que reservaste.

Ahora, integra las dos partes que licuaste en una jarra grande  y ¡Disfruta inmediatamente! Si no la vas a consumir en ése momento mete al refrigerador.

4 ¡Disfruta!