Salsa de aguacate sin aguacate

~ pilyguzmantena@gmail.com ~ Leave a comment

Ésta salsa ha sido sensación en mi casa, ¡Increíble! Así como la escuchas, salsa de aguacate sin aguacate.

Parece ser que ésta salsa ha sido un descubrimiento de muchas personas, sobretodo que al probarla se han dado cuenta de que es la misma que venden en las taquerías como salsa de aguacate.

Cuando leas los ingredientes te vas a sorprender más, ya que es una salsa que ja,más pensarías que podría llevar calabacita y saber tan rica… la puedes usar especialmente para unos tacos de carne asada ¡Ufff!

Las cantidades de ingredientes son perfectas para los tazones mezcladores de mi Vitamix y así sin necesidad de ensuciar más ahí puedo almacenar mi salsa y dejarla en el refri, no me cansaré de decir que tener las mejores herrmientas en tu cocina te ahorran tiempo , dinero y esfuerzo, es una super inversión, así que vamos a la receta.

Ingredientes:

1 calabacita mediana
3 tomates verdes
1 chile jalapeño o serrrano
2 cucharadas de aceite
1 diente de ajo
4 cucharadas de cilantro
Sal al gusto

Procedimiento

1 En una olla pequeña pon a cocer los tomates y la calabacita.

2 En una sartén calienta el aceite y con cuidado fríe el chile

3 En un tazón mezclador coloca todos los ingredientes, la calabacita, los tomates, el chile con todo y aceite, cilantro, ajo y sal, procesa y ¡Listo!

4 ¡Disfruta!

Chicharrón de atún

~ pilyguzmantena@gmail.com ~ 1 Comment

¿Chicharrón de atún? ¡Siiiiii! Deliciosos tacos de chicharrón de atún.

¿Te pasas que vas a un restaurante y pruebas algo y quieres llegar a tu casa enseguida para hacerlo? Bueno, pues ésto me pasó con éstos tacos.

Los probé en Sayulita y me encantaron, así que en la primera oportunidad que tuve me puse a hacerlos.

En realidad no tienen gran ciencia, solamente debes de saber en qué momento debes de dejar de freír el atún para que no se ponga muy duro, debe de quedar solamente crujiente, sigue la receta y estoy segura de que éstos tacos serán parte de tu menú.

Ingredientes:

2 medallones de atún
1/4 taza aceite vegetal
Sal
Tortillas
Aguacate
Salsa de tu preferencia

Procedimiento:

1 En una sartén pon a calentar el aceite y una vez caliente pon con cuidado el atún.

2 Deja que se fría de un lado y despues del otro.

3 Ahora con dos tenedores trata de “deshebrar” el atún, se separa muy fácilmente.

4 Sigue moviendo con una pala y conforme vayas moviendo y friendo, sigue separando el atún entre sí hasta que te queden pequeños trozos, muy finos.

5 Sigue friendo y añade sal al gusto, mueve y fríe, prueba y cuando tenga una consistencia crujiente, ya está listo.

6 Sirve en otrtillas con aguacate, cilantro, cebolla y salsa de tu preferencia.

Tacos gobernador

~ pilyguzmantena@gmail.com ~ Leave a comment

Éstos deliciosos tacos por supuesto los probé en una marisquería y me gustaron muchísimo.

Existen varias historias acerca de su origen, pero la más común es que nacieron en el estado de Sinaloa gracias a la visita de un gobernador a un restaurante y con el ánimo de darle un platillo novedoso es como después de varios intentos llegaron al famoso taco gobernador.

Éste rico taco es muy fácil de elaborar y también es muy económico, ya que con pocos ingredientes puedes llenar a muchos .

Ingredientes:

50 gr. de mantequilla
250 gr. de camarones limpios y partidos en tres
1 jitomate saladet en cuadrito
1/2 cebolla mediana en cuadritos
1 chile poblano en julianas sin semillas ni venas
1 chile serrano (opcional)
200 gr. de queso manchego o adobera
Tortillas
Salsa de tu preferencia

Procedimiento:

1 En una sartén amplia pon a calentar a fuego medio 50 gr. de mantequilla y añade las julianas del chile poblano.

2 Una vez suaves, agrega la cebolla y cuando esté transparente sigue el jitomate.

3 Ahora, los camarones, movemos y cuando los camarones cambian a color rosita ya están listos, prueba y si se necesita sal, añade.

4 En el comal calienta la tortilla y rellena con queso, deja que se derrita y añade el relleno de camarones.

5 Puedes dejar el taco suave o dejarlo en el comal a dorar, también puedes pasarlos al asador y salen deliciosos.

6 Añade salsa de tu preferencia.


Rollitos de carne

~ pilyguzmantena@gmail.com ~ Leave a comment

Receta súper fácil y rica ¡Rollitos de carne!

Ésta receta la recuerdo desde mi niñez en la casa de una amiga y no la había hecho hasta hace poco y me gustó porque en un mismo platillo tienes la proteína y los vegetales, aunque no son muchos ¡Valen!

La salsa yo la hice de forma muy sencilla pero puedes cambiarla por una crema de chipotle o también puedes usar pollo en lugar de res, puedes añadir, quitar o lo que quieras con los vegetales dependiendo del gusto de tu familia, es una receta muy versátil y rica.

Ingredientes:

8 bistecs de res
3 zanahorias peladas y cortadas en julianas
3 calabacitas peladas y cortadas en julianas
4 jitomates tipo saladet
1 trozo pequeño de cebolla
1 diente de ajo pequeño
Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

1 Coloca los vegetales en la orilla de cada bistec y envuelve.

2 En una sarten añade una cucharada de aceite vegetal y coloca cada rollito en la sartén.

3 Para que no uses palillo, coloca la parte final de cada rollito para abajo, así se sella con el calor y no se abre.

4 Condimenta a tu gusto con sal y pimienta y voltea los rollitos para que se sellen por todos lados.

5 Mientras tanto,  procesa en la licuadora, los jitomates, la cebolla y el ajo, si gustas puedes añadir chile chipotle o serrano.

6 Ahora ya que están sellados los rollitos, añade la salsa, checa de sal  y tapa unos 10 minutos.

7 Rectifica la sazón y sirve con frijolitos.

8 ¡Disfruta!

Coctel de camarón

~ pilyguzmantena@gmail.com ~ Leave a comment

Sin dar muchas explicaciones por que temo perderme en las promesas no cumplidas, mi intención es volver a publicar al menos una vez a la semana en el blog .

Estoy tan agradecida de que me manden mensajes diciendo que me extrañan y ver que les sirven las recetas, para mí es un privilegio poder ayudar en un poquito a facilitar un poco el arte de cocinar.

Así que vuelvo con un sencillo coctel de camarón, el típico de los restaurantes así playeros, ¡Que me encantan!

Así que vamos a la receta:

Ingredientes:
4 personas

400 gr. de camarón chico pelado
1 trozo pequeño de cebolla
1/4 taza de salsa catsup
3 jitomates tipo saladet picados
1/2 cebolla picada finamente
1/2 taza de cilantro picado finamente
2 chiles serranos picados
1 aguacate en cuadritos
Limón al gusto

Procedimiento:

1 Pon a hervir una olla con 1.5 lts. de agua potable, agrega el trozo de cebolla y deja hervir.

2 Una vez que ha hervido agrega los camarones y cuando cambien a color rosita apaga y cuela los camarones, NO TIRES EL AGUA.

3 Deja enfriar el agua de cocción, chécala de sal y revuelve el agua con la catsup, puedes agregar más o menos, revuelve muy bien para que no se vea feo el caldito.

4 Ahora, agrega el agua suficiente a cada vaso.

5 Puedes poner en cada vaso, acompañamientos o que cada quién los sirva al gusto.

6 Sirve con catsup, limón y sal.

7 ¡Disfruta!