Pastel azteca

Típico platillo mexicano, ¡Increíble que no tenía la receta en mi blog!

Este delicioso pastel azteca es tan fácil de hacer y súper práctico, en casa nunca lo había hecho, no  tengo una razón específica por la cual no lo había probado pero desde que lo hice y lo probaron en casa ha sido un éxito rotundo.

¡Ésta receta es tan pero tan sencilla y tan rica! Estoy segura que te encantará.

Yo sé que recetas de pastel azteca debe de haber muchas, algunos le ponen granos de elote amarillo, a mí sinceramente no se me antojó añadirle granos de elote,  así que no les puse, te invito a agregar tus ingredientes preferidos y hacer los cambios en la salsa a tu gusto.. digamos que yo te daré la base de la receta ya los cambios dependen de tu creatividad y gusto, de seguro te saldrá ¡Delicioso!

Ingredientes:
4 porciones

1 pechuga de pollo cocida y deshebrada
1 kg de jitomate tipo saladet maduro
2 chiles poblanos tatemados, pelados y en rajas
1 rodaja de cebolla
1 diente de ajo
1 kg de tortillas de maíz
300 gr de queso
1/4 taza de crema

Procedimiento:

En el comal pon a asar los jitomates.

Mientras tanto fríe las tortillas (pueden ser menos depende de tu molde)

Una vez bien tatemeados por en la licuadora los jitomates sin piel, la cebolla y ajo, licúa muy bien.

En una sartén pon un poco de aceite pon a freír los chiles poblanos en raja y después vierte la salsa licuada, deja que se sazone con sal a tu gusto.

Ahora en el refractario o molde que escogiste para servir, acomoda una cama de tortillas pasadas por aceite, una capa de abundante salsa, otra de pollo, crema y queso.

Sigue con capa de tortilla, salsa, pollo, crema y queso a terminar con crema y queso.

Mete al horno sólo hasta que se gratine el queso (180°C horno precalentado unos 15 minutos) y si tienes salamandra mete la sartén para que se dore un poco el queso y si no tienes, aumente al máximo el fuego del horno  en los últimos minutos y sube el molde hasta la parte superior del mismo.

Sirve con frijolitos refritos.

¡Disfruta!

2 thoughts on “Pastel azteca

  1. Hola, Pily ! Se ve delicioso. Por los ingredientes y la presentación me recuerda a la lasagna italiana (claro que en lugar de tortilla lleva masa de pasta/fideos y para el relleno se suele usar acelga o espinaca con ricotta, aunque hay quien la hace solo con salsa bolognesa).
    Me gusta la idea de hacerla con granos de choclo/elote, combinado con el pollo debe quedar riquísimo.
    Recibe mis saludos.

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