Nidos de pájaro

Durante años en casa hemos hecho ésta receta de galletas, Niditos de Pájaro o Bird’s nests cookies , ahora son tradición en la familia, a mis hijos cuando eran pequeños les encantaba ayudarme a prepararlas y por supuesto comerlas.

No sé pero hay aromas, olores que se quedan grabados en la mente, en los recuerdos y decimos… “huele a navidad” , así pasa con éstas galletas, sólo las preparo en navidad y son un éxito.

Es una galleta muy sencilla hecha a base de mantequilla, por supuesto el sabor lo otorga la nuez y la mermelada la cual puede ser del sabor que  más te guste a ti, a mí me gusta de fresa por el color.

Espero que en ésta navidad pruebes éstas deliciosas galletitas, te aseguro que serán un éxito entre tu familia e invitados.

Ingredientes:

1 taza (200 gr.) mantequilla no substitutos a temperatura ambiente
1/2 taza de azúcar moscabado
2 yemas de huevo
2 tazas de harina
2 claras de huevo ligeramente batidas
2 tazas de nuez en trozo pequeño
1/4 de taza de mermelada de fresa, zarzamora o durazno (yo la licuo para que su textura sea suave)

Procedimiento:

Precalienta el horno a 180°C

En el bowl de la batidora mezcla la mantequilla a velocidad media por 30 segundos.

Agrega el azúcar hasta combinar, siempre trata de bajar los lados del bowl con una espátula.

Añade las yemas una a una,y comienza a agregar el harina poco a poco y cuando sea demasiado para la batidora sigue revolviendo con pala de madera.

Forma bolitas del tamaño de una canica grande, baña cada bolita en las claras , después pásalas en la nuez.

Presiona el centro de la galleta con tu dedo y coloca las galletas en una charola engrasada y con papel encerado.

Mete al horno la charola por 10/12 minutos o hasta que las orillas estén color ámbar o café clarito.

Saca la charola, enfría en rejilla.

Una vez frías puedes guardarlas en un recipiente hermético y hasta el momento de servir coloca mermelada en el centro de cada galleta.

10 Pueden durar 3 días a temperatura ambiente ya rellenas, congeladas ya horneadas por 3 meses.

11 ¡Disfruta!

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