¿Taco soup? ¿Qué es eso? No, no me he vuelto loca (eso creo al menos yo, habría que preguntar a mi familia :D)
Cuando hablamos de taco soup, estamos hablando de comida estilo Tex-mex, y éste tipo de comida es muchas veces confundido con comida mexicana por personas que no han conocido y probado la auténtica comida mexicana.
El nombre Tex-mex hace referencia a la zona fronteriza entre México y Estados Unidos, en particular a la zona del estado de Texas. Principalmente, fué la comida mexicana la que evolucionó para satisfacer el paladar de los norteamericanos.
La típica comida tipo Tex-mex se caracteriza por los siguientes platillos, : Nachos, burritos, chili con carne, algunos tamales adaptados al gusto norteamericano, etc…
Es muy fácil distinguir una platillo con sazón mexicano a una platillo estilo Tex-mex ¿Cómo?
1. La comida tipo Tex-mex usa muchísimo comino, en todos sus platillos agregan comino, lo cual en la comida mexicana , no es así, se usa con moderación de tal manera que no sobresale su sabor.
2. La comida tipo Tex-mex usa queso amarillo (Cheddar, estilo americano) sustituyendo a los típicos quesos mexicanos.
3. La comida tipo Tex-mex usa crema o sour cream en todos sus platillos, los platillos mexicanos usan crema no ácida, y en cantidades moderadas generalmente.
4- Los platillos tipo Tex-mex usan chile piquín de sobre:D, aquí usamos chiles de verdad 😀
Quiero aclarar que no tengo nada en contra de la comida estilo Tex-mex de hecho me gusta mucho,pero no es comida mexicana, es una adaptación al paladar norteamericano, lo cual ¡Es rico también!
En casa comemos éste platillo, la receta me la dió una querida amiga y ¡Nos encanta! . De momento te puede sonar rara la combinación, pero te puedo decir que es ¡Riquísima! Además es un platillo muy versátil, la carne con chili la puedes servir encima de una papa al horno acompañada con queso, crema y jalapeños o sobre Nachos, los cuales son muy mexicanos 😀
Ahora la receta:
Para la carne con chili:
1/2 kg de frijoles de la olla
1/2 Kg de carne molida de res, dorada un poco en una cucharada de aceite
1 Kg de puré de jitomate empaquetado
3 cucharadas de taco seasoning ( sazonador ” para comida tex mex, si no tienes puedes usar sólo comino , mucho)
sal al gusto
Procedimiento :
1 Freír la carne en una sartén con el aceite
2 Agregamos el taco seasoning y los demás ingredientes
3 Dejamos sazonar y ¡listo!
Puedes hacer éste platillo en la olla de cocimiento lento y queda muy rico.
Para acompañar:
1 bolsa de Nachos de Sabritas o cualquier fritura que te guste
Crema ácida
Queso tipo cheddar
Jitomate picado
Lechuga rebanadita
Al servir :
En un plato hondo colocamos:
1 Los Nachos
2 Carne con frijoles
3 Lechuga
4 Crema ácida
5 Jitomate picado
6 Queso
7 Chile jalapeño en vinagre
Aquí puedes ver fotos hermosas de la frontera de nuestro país.
Fuente: Wikipedia
¡Qué rico, Pily! Y además, muy atractivo, con todos esos colores. Te diré que la mayoría de la comida que se sirve en España como mexicana es en realidad tex-mex. Y coincido contigo en que está muy rica, pero la comida mexicana es diferente, con sus propios atractivos.
Y YO PENSABA QUE EL CHILI CON CARNE ERA UN PLATO POR SÍ MISMO, VEO QUE ES COMO UNA SALSA MÁS BIEN. DEBE QUEDAR RICO, AUNQUE ME DECANTO POR LA AUTÉNTICA COMIDA MEXICANA, ESOS SEASONINGS NO ME DAN CONFIANZA. BESITOS
Pues aquí siempre la acmpañamos con totopoes o taco soup o papa :D!! a mí tambiénme fascina la comida mexicana pero desde hace mucho quería escribir un poco acerca de las diferencias ya que en EU muchas personas piensan que están comiendo auténtica comida mexicana y no es así.
Saludos Pame
Claro Minnie!! muy diferente!! muy sabrosa la Tex-mex , pero como dices cada uno con sus propios atractivos 😀
Wooooooooooo Pily que rico se ve, se me ha hecho agua la boca.
Para mi es super diferente esta receta, ya que como vivo en el centro de país no conocemos este estilo. Que suerte que existe internet y que suerte que estás para enseñarnos otras comidass.
Sin duda lo voy a probar! suena muy rico
besos
muchas gracias,
cleo
Mi comentario
– La comida tex-mex fue inventada por los mexicanos viviendo del otro lado de la frontera, que extrañaban sus platillos mexicanos. Con los ingredientes que podían conseguir recrearon, de una forma muy particular y como pensaron que sabía mejor, la cocina mexicana que extrañaban….
– En los estados del norte de México si se usa muchísimo el comino…
– Los nachos fueron inventados en Piedras Negras, Coahuila! 😉
Y otro dato curioso, la comida texmex usa muchas aceitunas… cosa que en México no es muy común. Pero en Veracruz si son usadas.. así que seguramente es una adición de un veracruzano viviendo por allá! 😉
Saludos!
Unas acotaciones:
la comida tex-mex surge de la necesidad de los mexicanos que viven en los estados fronterizos, pero del lado americano, por recrear la cocina mexicana que tanto extrañan… entonces toman los ingredientes americanos y los adaptan como ellos pueden y entienden para recrear comida mexicana.
En los estados del Norte de México si se usa mucho el comino. En Monterrey son impensables los frijoles refritos sin comino…
De hecho también usan mucho las aceitunas, pero leyendo al respecto, en estados como Veracruz sí se utilizan en sus platillos… así que seguramente algún veracruzano en los Estados Unidos hizo su aportación y de ahí le ponen las aceitunas!
Ah! y los famosos nachos fueron inventados en México, en Piedras Negras, Coahuila. 😉
Gracias por tu aportación Adriana .
Saludos
De nada 🙂
Una pinta increible como siempre guapa!!!, me comeria el platillo enteto, pero dejare un poquito por eso de la operacion bikini!!!!jjjjjjjj, besitos
Que bien explicada!
¡Gracias! 😀
Mi Pily!! que bueno todo lo que nos has aclarado sobre las diferencias entre vuestra deliciosa comida y a también rica tex mex ;)…yo sigo prefiriendo la mexicana, encuentro que es menos empalagosa, te deja con menos pesadez de estomago..aunque no negaré que de vez en cuando un platillo al estilo yankee me gusta!!!!!!!
Tu taco soup me parece delicioso, de echo ya estoy pensando en hacerlo!!!!
Que grande es mi amiga Mexicana!!!!!
Miles de cariños bella Pily!!!!!!!
Se ve muy rico, me encanta! ya se como voy a sorprender mis amigos ' un plato nuevo. Gracias Pily. Saludos desde Polonia 🙂
ANCA http://www.annacapik.com
se ve delicioso, se antoja!. ya se como sorprender mis amigos polacos 🙂
gracias Pily!!! saludos desde Polonia
ANCA http://www.annacapik.com
Gracias por la receta, se antoja para botanear!
Muy cierto esto de la comida Tex Mex, he visto muchas recetas Mexicanas pero no son más que comida Tex Mex, como las "enchiladas" con queso amarillo y bañadas con mucha crema… :S