¡Ya lo sé, me desaparecí por mucho tiempo! Pero es lo mismo de siempre… en éstas fechas nuestro negocio familiar me demanda más tiempo, pero, ¡Les tengo ésta súper receta! ¡Tradicional, fácil y deliciosa!
Veracruz, hermoso estado de nuestra República. Rico en gastronomía, cuenta con uno de los acervos gastronómicos más grandes y variados de todo el país.
Siendo un estado costero, se utiliza mucho el marisco y el pescado como uno de sus recursos principales para la gastronomía. El huachinango a la veracruzana es uno de los platillos más emblemáticos de éste hermoso estado.
Ingredientes:
4 filetes de huachinango o cualquier pescado blanco
700 gr de jitomate tipo saladet sin cáscara y sin semillas
3 cucharadas de puré de tomate de lata
1/2 cebolla fileteada
2 dientes de ajo
1/4 taza de alcaparras
1/4 taza de aceitunas sin hueso
2 chiles güeros de lata
Perejil
Sal y pimienta al gusto
Procedimiento:
1 Para quitarle la piel y las semillas al jitomate, corta los jitomates en la punta en forma de cruz muy pequeña y mételos en agua hirviendo por 1 minuto.
2 Saca los jitomates, retira la piel, pártelos por la mitad y retira con una cuchara las semillas, corta en cuadritos.
3 En una olla con un poquito de aceite de oliva, acitrona la cebolla y a continuación el ajo, agrega el jitomate, puré, alcaparras , aceitunas y los chiles güeros (puedes poner más), yo le puse un chorrito de vinagre blanco, puedes omitirlo.
4 Deja sazonar con sal y un poco de pimienta y cuando esté hirviendo, añade el pescado con mucho cuidado.
5 Tapa y deja que hierva hasta que esté cocido el pescado.
6 Adorna con perejil y sirve con arroz blanco
7 ¡Disfruta!
Ésta es la típica receta de café hecho muy a la mexicana, como cuando vas a un rancho en una tarde fría y comienza la cena con pan dulce y café de olla.
¡Pues hasta pena me da que he subido solamente postres, pasteles, dulce en las últimas semanas! ¡Lo peor es que pienso en el siguiente post y pienso en dulce! ¿Qué me pasa? El siguiente post me obligaré a que sea un rico platillo salado para balancear un poco.
Esta receta ¡Me encanta! En lo absoluto soy fan del pastel de caja pero… creo que algunas recetas con harinas preparadas si les hacemos un cambio sencillo, son súper triunfadoras, aún siendo de caja.
Comenzamos con las recetas otoñales, comenzamos a prender el horno de nuevo (algunos nunca lo hemos apagado), se antoja de nuevo el pan, lo calientito, el acompañante del café.