Pozole blanco y ¡Viva México!

15 septiembre, 2015 ~ Pily ~ 4 Comments

Corriendo, corriendo para alcanzar a dar el grito con esta deliciosa receta que me pidieron en FB, Pozole Blanco.

Este pozole yo nunca lo había preparado, siempre acostumbramos comerlo rojo, es decir con una salsa de chiles, creo que es el más común, pero me dió curiosidad cuando me pidieron esta receta,así que investigué y la hice y ¡Me encantó!, además es super fácil de hacer, deliciosa y rinde muchísimo.

Me encanta ser mexicana, disfruto muchísimo nuestro país en toda la extensión de su palabra,¿Cómo festejarás tú este día tan especial?

Te dejo esta delicia para que festejes este 16 de Septiembre de forma MUY mexicana.

Debo de decir que entre más hierve más rico es, yo lo hice con 3 días de anticipación, poco a poco lo fuí haciendo, un día cocí la carne, al siguiente el grano y el tercero ya lo volví a hervir y quedó buenísimo!!!

Ingredientes:

6 personas

1/2 kg de carne de cerdo de tu preferencia puede ser pierna

2 manitas de cerdo limpias

1 manojo de mejorana

1 ramita de tomillo

1 cabeza de ajo grande cortada la punta

2 hojas de laurel

1 cebolla grande

1 cubito de caldo de pollo

1 bolsa de maíz pozolero precocido

Lechuga rebanada finamente para adornar

Orégano seco para espolvorear

Cebolla picada

Chile de árbol asado

Rabanitos cortados delgaditos

Tostadas

Limón

Procedimiento:

1 En la olla expres coloca la carne con abundante agua, la cabeza de ajo, las hierbas de olor.

2 Cierra la olla y deja hervir hasta se cueza perfectamente

3 Saca la carne, desmenuza la carne y deja enfriar un poco el caldo.

4 Cuela este caldo y enseguida vuelve a poner en la olla junto con el grano de maíz y el cubito de consomé de pollo, vuelve a hervir hasta que el grano reviente.

5 Prueba de sal el caldo, ajusta.

Para servir:

1 Sirve en un plato amplio y hondo el caldo con grano, bien calientes

2 Encima coloca carne y puedes poner en la mesa todos los acompañamientos, cada quién adorna su plato al gusto

3 ¡Disfruta!

¡Viva México!

Menú navideño mexicano: Pozole

24 diciembre, 2012 ~ Pily ~ 4 Comments

Pues no podía faltar el pozole para éstas fechas, ¡Qué socorrido es éste platillo! Un tradicional platillo mexicano que vemos en las mesas de todo el país.

Sinceramente me la pensé mucho para hacer ésta entrada porque en todos lados encontramos ésta receta, peeeero…. siendo fechas especiales en donde tú quieres recetas mexicanas y sé que estarás buscando el pozole, pues aquí lo tienes :D, éste blog es para tí y me emociona saber que pueda ser de utilidad.

Cada quién tiene su receta especial y bueno, la mía es una adaptación de los libros que ya saben que me encantan de la Sra. Teresa Sahagún de Guizar.

Muchas personas dicen que debes poner cabeza de cerdo para que sepa rico el pozole, yo difiero de ésta opinión, ya sabes que no me gustan mucho los platillos grasosos, así que yo omito la cabeza de cerdo que también me dá un poco de “ansias” ver al cerdo viéndome :D, y omito patas y todo aquello :D, pero tú puedes agregar las piezas que gustes.

Ahora la receta:

Ingredientes para 6-8 porciones aproximadamente

1 kilo de carne de cerdo propia para pozole , yo usé espinazo
3 chiles anchos
2 chiles guajillos
2 ajos
Agua la suficiente para cocer la carne

1 bolsa de granos de maíz precocido que ya venden en tiendas de autoservicio.
Sal al gusto

Acompañantes:

Repollo picado/lechuga desinfectado
Rábanos rebanados muy delgaditos y desinfectados
Limón
Chile de árbol en hojuelas o entero frito en aceite
Orégano

Procedimiento:

1 Cocer la carne de cerdo en la olla de presión con 2 ajos, un trozo de cebolla, una hoja de laurel y sal suficiente.

2 Lavar los chiles , quitando semillas y venas, ponerlos en agua caliente a remojar por unos 10 minutos o hasta que se suavicen.

3 Licuar muy bien los chiles con 2 ajos y un poco del caldo de la carne.

4Una vez cocida la carne Sacarla de la olla de presión y dejar a parte.

5 Poner a hervir el caldo que te quedó de la carne cocida y agregar el molito que licuaste, si gustas puedes colarlo es opcional, agrega los granos de maíz y más agua.

6 Dejar hervir hasta que el grano “reviente”, si falta agua, agregar, si tienes más caldo, ¡Mucho mejor!

7 Sazonar el caldo con sal si es necesario.

8Emplatado: servir a cada comensal en un plato hondo, caldo con granos de maíz y un poco de carne.

En un plato al centro de la mesa pondremos limones partidos, un poco de orégano, chile de árbol en trozo, sal, repollo/lechuga rebanados y rabanitos.

Cada comensal se sirve al gusto cada uno de los acompañantes.

¡Provecho!

¡Delicioso!

Pozole de trigo

8 diciembre, 2011 ~ Pily ~ 32 Comments

Pues que ya llegaron las fiestas Navideñas, que el árbol, que los adornos, las luces, la caja de galletas, tarjetitas, posadas, regalitos, etc…¿y de comida mexicana qué? pues de la comida mexicana mucho, les traigo un buen pozole, fácil, sano, ligth, no podemos pedir más.

En México, en muchos hogares se festeja navidad con la típica cena navideña, el pavo, ensaladas y gelatinas dulces, pastas, pasteles,etc. En otros hogares encontramos el guajolote (pavo) con mole, arroz rojo, nopales, tortillas, algunos prefieren los tamales o el pozole, o ambos :D, atole, ponche, así es que por ése motivo en ésta ocasión traigo un pozolito.
No es el típico pozole, no está hecho con maíz y carne de cerdo, si no es de pollo y con trigo, una variedad deliciosa de éste platillo, quizá una buena opción para éstas fiestas navideñas.

¡Ahora vamos a la receta!

Ingredientes :

2 tazas de trigo
1 pechuga de pollo
1/4 de tomate verde
2 chiles anchos limpios
2 dientes de ajo
1/4 de cebolla
2 clavos
1/2 cdita de orégano
2 pimientas gordas
Lechuga para adornar
Cebolla picadita
Limón

Procedimiento:

1 En un bowl ponemos a remojar el trigo por una hora.
2 Después de que ha pasado la hora, en una olla colocamos el trigo con el agua de remojo para que se cueza por unos 30 a 40 minutos.
3 Por otro lado, en la olla express ponemos a cocer la pechuga de pollo.
4 Ya cocida la pechuga la deshebramos y dejamos el caldo ahí mismo ( en la olla express)
5 Metemos los chiles limpios a remojar en el caldo por un momento.
6 Ya que están los chiles suaves, les quitamos las semillas y las venas.
7 Ahora, licuamos, los chiles, tomates, ajos, cebolla, pimientas, orégano y clavo con un poco de caldo de pollo.
8 Enjuagamos el trigo que ya está cocido y lo agregamos a la olla que contiene el caldo y también lo licuado anteriormente ( si quieres lo cuelas , yo no lo cuelo).
9 Dejamos hervir unos 15 minutos, puedes poner la tapa de la olla o sin ella, sazonamos.
10 Servimos con lechuga y cebollita picadas.

¡Delicioso!

Ahora, quisiera enseñarte un lugar en donde pasé mucho tiempo en mi infancia, jugando a hacer pastelitos de lodo, escondidas, mojarnos en el río, jugar a la casita en el tapanco, recoger en una carretilla un costal de anís silvestre :D, pizcar zarzamoras, etc… ahora, el lugar ha cambiado, para bien por supuesto, sigue siendo hermoso! ¿y la compañía? amigos de mis padres desde hace mm…..no sé, pero míos? ¡de toda la vida! amigos que se convierten en familia, abrazarlos y platicar con ellos es un deleite… :

Esta foto es mi favorita
😀

Pozolillo Verde

30 septiembre, 2011 ~ Pily ~ 41 Comments

Después de una gran tormenta hace tres días y esos mismos días sin poder prender más de dos focos en casa ya estoy aquí,¡por fín ya tenemos luz!, la verdad que esos momentos sin electricidad nos sirven mucho para ocuparnos de cosas que a veces no hacemos por tener otras “ocupaciones” en fín, necesitaba desahogarme :D.

Ahora vengo con una receta deliciosa, fácil y nutritiva, ah!! y por si fuera poco; rendidora ( llevo tres días comiéndolo ) 😀 !!! así que no tienes pretexto por el cual no probarla antes de que termine la época de los buenos elotes.

Investigando un poco, buscando el origen de éste platillo, no encontré la gran cosa, unos dicen que es originario del estado de Guerrero, pero también se vé que lo comen en Sinaloa ¡y yo, pensaba que era de Jalisco!, en ésta ocasión, no traigo historia de éste plato tan delicioso, si alguien tiene el dato pues, bienvenido!!

Lo que sí sé; es la receta :D, así que vamos a ella, debo aclarar que esta receta no la saqué de ningún lugar en especial, probando y leyendo de aquí y allá es éste el resultado.

Ingredientes:

6 elotes tiernos desgranados

1/2 Kg de tomate verde (tomatillo)

1 pechuga de pollo cocida y deshebrada

Carne de cerdo variada (yo no puse, sólo usé pollo)

1 chile poblano sin semillas y desvenado

1 manojo de cilantro

1 diente de ajo

Caldo de pollo y/o cerdo desgrasado (donde cociste las carnes)

Chiles serranos (opcional, yo no puse)

Lechuga para adornar

Limones

Tostadas

Procedimiento:

1 En una olla grande ponemos a hervir el caldo de pollo y si tienes de cerdo también ponerlo.

2 Aparte, en la licuadora moler muy bien los tomates, cilantro, ajo, chiles y un poco de sal.

3 Agregar lo anterior al caldo, lo puedes colar, yo no lo colé para que sea más nutritivo 😀

4 Ponemos los granos de elote, a que estén cocidos

5 Dejamos hervir y hervir y hervir, entre más hierve más rico es.

6 Sazonar con sal.

7 Si consideras que falta agua agregar.

8 Servimos en plato hondo, adornamos con lechuga picadita, rábanos (opcional), cebolla ( opcional) y aguacate ( opcional) yo no puse, a mi me gusta así 😀

9 En la mesa al centro tostadas, limones y chile serrano picadito.

10 Provecho… mmmm…!!! delicioso!!!

Ahora, nuestro acostumbrado paseo, éste paseo es especial, es a un lugar en donde pasé mi niñez los fines de semana, cuánto corrí allí, cuánto exploré y aprendí, me mojé en el río, atrapé libélulas, luciérnagas mil, construí, wow!! ahora, desgraciadamente poco puedo ir, ¡cómo quisiera vivir ahí! ,es el rancho de mi queridísimo padre, algún día platicaré ésta interesante historia :