En México tenemos grandes tesoros gastronómicos, alimentos verdaderamente ricos y super nutritivos, entre ellos y uno de los más preciados son los nopales.
En mi hermoso país comemos los nopales en infinidad de formas o variedades, una deliciosa ensalada de nopales, fresca y rica no falta en la mesa, un taco de nopales con mole, asados, con panela, con chile colorado, etc…
En esta ocasión quiero compartir contigo la receta de estos deliciosos nopales en escabeche, la receta es de la abuelita de una muy querida amiga, la probamos en una comida entre amigos y ¡Wow! quedamos encantados con esta fácil y rica receta, espero que te guste tanto como a mi familia y a mí.
Ingredientes:
1 kg de nopales cortados en cuadritos
1 cebolla mediana en cubos
3 jitomates saladet sin semilla partidos en cubos medianos
Vinagre de chiles jalapeños a cubrir los nopales
Sal y pimienta
Procedimiento:
1 En una sartén coloca un poco de aceite de oliva a fuego medio y agrega la cebolla, mueve con pala de madera a que esté transparente.
2 Agrega el jitomate, sigue moviendo y añade los nopales, sal y pimienta.
3 Deja que los nopales se cuezan, es decir que cambien de color y queden suaves.
4 Ahora, añade el vinagre de los chiles y deja hervir por unos 5 minutos, si te hace falta vinagre puedes añadir de manzana o si tienes vinagre casero ¡Qué mejor!
5 Prueba de sal
6 Vierte los nopales junto con el vinagre en un frasco de vidrio, con tapadera hermética.
7¡Disfruta!
Hola!
Para esta receta como se elimina la baba de los nopales?
Hola Teresa, yo he descubierto que si permites que despueés de tenerlos en el sartén dejas que se reseque la baba por completo quedan mejor … saludos