Estoy feliz, me han regalado búlgaros si alguien quiere le puedo regalar, sólo esperen un poco porque estamos en reproducción :D, ¿Sabes que se pueden deshidratar? Así que mundo entero, ¡Prepárate! 😀
Los búlgaros me transportan a mi infancia una de mis hermanas muuuchas mañanas me preparaba un licuado de fresa o de mango de yogurt hecho con búlgaros, recuerdo tanto su sabor acidito y delicioso, tengo presente el sabor a miel, fruta haciendo perfecta combinación con éste rico yogurt.
También recuerdo que eran taaaantos y se reproducían tan rápido que algunos por no decir muchos iban a parar al drenaje 🙁 ¡Pobres! ¡Cuántas veces quise morderlos! jajaja, pero no te asustes, me resistí. 😀
No pretendo dar una clase de búlgaros propiedades, utilidades, beneficios, cuidado, etc… si gustas aprender más, aquí te dejo ésta liga que tiene muy buena información.
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| Estos son los búlgaros 😀 |
El jocoque o jocoqui es un alimento a base de leche cuajada. Se elabora artesanalmente poniendo leche en una olla de barro y colocándolo en un lugar calientito y al día siguiente se cuela y tenemos jocoque. El jocoque tiene raíces árabes pero aquí ya se “mexicajizó” ( del verbo mexicanizar eh?) :D, se come para acompañar algunos tamales, se puede usar en un taco con un poco de sal y salsa, en unos frijolitos refritos, digamos que podemos usarlo en lugar de crema en algunas ocasiones.
En casa no se han acostumbrado a los licuados de fruta con yogurt de búlgaros, entonces pensando en cómo utilizarlo, se me ocurrió que podía usarlo como jocoque y lo hice botana acompañado de unas tostaditas y sabes? les encantó, así que espero que a tu familia también les guste.
¡Esta es una botana, sana, barata y deliciosa!
¡Esta es una botana, sana, barata y deliciosa!
Ingredientes:
1 litro de yogurth de búlgaros o jocoque seco comercial (yogurt griego)
cebolla picada
cilantro picado
chile serrano picado (sin semillas ni venas)
tostadas o totopos
Procedimiento:
1 Yo he dejado dos días fermentando la leche en los búlgaros para que salga un poco más espesa, pero si no te gusta que su sabor sea tan ácido, puede ser de un día para otro , también depende del número de búlgaros que tengas, si tienes muchos lo harás más rápido.
2 Como yo tenía poquitos búlgaros junté varios días el yogurt hasta que tuve como 1 litro.
3 Después lo pasé a una manta fina que coloqué en un colador y lo dejé filtrando el suero por 2 días dentro del refrigerador.
4 Ahora ya tenemos el jocoque seco, lo sacamos con una cuchara y desechamos el suero.
5 Revolvemos el jocoque con los ingredientes, sazonamos y servimos.
6 Te sorprenderá lo rico de ésta botana.
Observaciones importantes:
+ Si no tienes kefir o yogurt de búlgaros puedes sustituir con jocoque seco que ya venden en las tiendas.
+ Puedes usar requesón en lugar de jocoque.
+ Una amiga revuelve el jocoque con crema para bajar un poco lo ácido y también queda muy rico.
+ Puedes usarlo como dip para papas, botana, pepinos, zanahoria etc..
QUé maravilla Pily! Y eso se puede enviar por los EuropasssS??? Yo quieroooo!!! Dime qué tengo que hacer que pago los gastos y todo lo que toque…el jocoque sabes que me encanta y ahora se me está haciendo agua la boca!
Muchas gracias por la receta…tenemos yogures griegos aquí así que iré probando..
Un besote!!!
¡Qué rico plato!, me encanta, tiene un sabor contundente. ¡Una receta 10!. Un beso,
http://www.cocinaamiga.com
Le pones tanto entusiasmo que dan ganas de salir corriendo a preparar todo.
Además es que tiene una pinta para liarte a mojar con patatas tremenda.
Besazos.
Hola Pily
Yo casi no consumo jocoque así que no conocía tanto de lo que ahora explicas, se ve muy rico para una tarde de pelis jeje
Oye de qué marca has visto el Yogur griego? pues acá no he visto y sé que varios lo manejan más sólo en USA…
Gracias y salu2
Mañana voy al super Dios mediante y te digo la marca ok? saludos 😀
Que buenísimo amiga!!! yo quiero probar ya!, nomás que yo lo haré con requesón o jocoque porque no tengo el yogurt..
besos!
Mi Madre y sus bichitos…durante años fue la productora oficial de bulgaros en la familia…a mi me hacían gracia tan gorditos y suavecitos, razón por la cual tenían –(y tienen) que alejarlos de mi porque soy "apachurradora" compulsiva lo sé no me veas feo :p
Le robaré a mi Madre el yogur como siempre y haré tu jocoque para el Abue, que le fascina!!
Besotes muchos.
Que rico 🙂 No tengo bulgaros de esos, que graciosos son, en el super venden yogurt de kefirt pero es tan caro, creo que lo prepararé con yogurt griego, con tu permiso ¡claro!
Un besote!!!!
Buenísimo. Yo hago parecido, pero con yogur descremado. Me ha gustado la idea de añadirle chiles y tomarlo como dip. Me gustaría probar con el kéfir. ¿Recuerdas que me marcho la semana que viene? Si no encuentro allá, te digo. ¡Besos!
Menos el kefir, todo nuevo para mi! seve deliciosa esa salsa para ir picando 🙂 besossss
Ah, qué buena receta de jocoque con búlgaros. Nunca se me ocurrió hacerla. Ahora yo también quiero bulgaros. Desde hace tiempo que no tengo y no conozco a nadie que me dé Pily.
Me hiciste recordar un diálogo inverosímil que escribí hace tiempo: http://saboreartentusiasma.blogspot.mx/2009/01/el-milagro-de-una-bacteria.html
Abrazos querida Pily
Que sabroso!!!! ya me dieron cganas de comerlo jajajaj saludos y me encanto tu entrada
saludos
alicia
¡Uy, qué rico tiene que estar este picoteo!.
Yo no tengo kéfir, porque con el clima tan húmedo y suave de aquí seguro que se reproducirían más que las malas hierbas… Pero probaré con yogur griego.
Un beso grande.
Se ve deliciosa Pily… El kéfir en casa tiene sus épocas, yo creo que nos saturamo0os… Pero con cambiar lo del chile serrano picado por guindilla verde, (que por mucho que le quite las semillas aquí no les gusta que pique…) Esto les encanta seguro0o
Un beso0o guapísima !
Hola Pily!!! Se ve delicioso, pero yo hasta ahí me quedo jejeje es que no soy muy afecta a los lácteos y el jocoque menos, recuerdo que mi mama lo preparaba y yo era la única que no comía jeje, pero si le muestro esta receta seguro la prepara para mi papa, pues para él, este tipo de platillos son los que más le gustan.
Muchas gracias por compartir.
Saluditos.
Un picoteo de lo mas rico Pili,y ademas facilito de preparar,me gusta.
Besets.
El otro día me lo recomendó una amiga y yo no sabìa de que me hablaba!pero veo que si que merece la pena……….,deliciosa receta Pily,besitossss.
HOLA PILY, PUES YO TAMBIÉN TENGO MIS BICHITOS DE YOGURT, COMO LES DECIMOS ACÁ. NADA MÁS RICO Y AGRADABLE, PARA MI EL DESAYUNO PERFECTO CON ALGUNA FRUTA INCORPORADA Y ALGO DE MIEL. PERO EN BOTANA Y SALADO, NO SE ME HABRÍA OCURRIDO, DEBE ESTAR BUENÍSIMO, GRACIAS POR LA RECETA. BESITOS
Hola Pily, hace unos años era mi desayuno diario, me preparaba las tostadas de este queso de Kéfir y le añadía una lata de atún, sal y pimienta y estaba realmente rico.
Ahora ando hidratando unos que me han dado en el herbolario, aquí en España no se venden, la filosofía del kéfir es que te la regalen, sin transaciones económicas por medio.
Te quedó bien rico, besotes.
Hola Nuria: es rico verdad? y sano !!!!!!!! yo he visto en la red que en Europa los venden :O…. yo no los vendo los regalo, espero que revivan, me avisas si te revivivieron los tuyos??
Saludos
Yum, this looks like the perfect thing for snacking – plus, it's healthy! Delicious.
Hola pily yo quiero búlgaros como le hago?
Hola pily yo quierooooo bulgaros como y cuando?
Hola Palma:
Si viven en Guadalajara vienes y te los doy 😀
En dónde vives???Si vive lejos los tengo que deshidratar .
Saludos
qué delicia de aperitivo tocaya. En casa nunca hay kefir, pero nunca falta el yogurt griego
Muchos besos
Que rico Pily, a mi me encanta la leche de búlgaros pero soy un poco flojita y terminan muriendo jejeje, no sabia eso de deshidratarlos para enviarlos, muy bueno, saludos linda semana.
hola que tal me pidieron investigar sobre algún blog que me interesara y al enlazarme a éste cheque que hay recetas muy sencillas de hacer sobre todo cuando por trabajo no tenemos tiempo de cocinar cosas muy elaboradas, no soy una gran cocinera pero me gusta mucho la comida mexicana y creo que me voy a animar a preparar alguno de tus platillos.
Felicitaciones por las imágenes.
Claudia Berenice
Gracias Claudia Berenice, espero que te sirvan y te animes! la práctica te ayudará mucho! :;D
Salñudos
HOLA … BENDITO DIOS DI CON ESTE SITIO… ME URGE CONSEGUIR BULGAROS POR UN PROBLEMA DE ESTREÑIMIENTO!!! CRÓNICO}!….DONDE PUEDO LOCALIZARLE PARA ADQUIRIRLOS…. GRACIAS!!! Y DIOS TE BENDIGA!!! MI MOMBRE ES BRISA Y MI TEL… ES 33 13 52 60 17 O SI ME DEJAS TUS DATOS Y UN CORREO TAMBIEN PUEDE SER UN PUNTO DE CONTACTO…EL MÍO ES brisaack1@hotmail.com
Amiigaa de onde eres yo tengo 3 años qriendo consegir los condenados bulgaros yo soy de irapuato te dejo mi e-mail para q me digas si me puedes dar vender o como consegirlos javaaro_aro@hotmail.com
Saludos
Hola yo tambien quiero bulgaros porfavor dime k aser para obtenerlos te paso mi correo es brenda.trejo84@gmail.com
pily hola, a mi me interesan los bulgaros de leche, soy de gdl, mi # es 3317978300 yo tengo de agua x si a alguien le interesa
Gracias Pily por los consejos!!!!!
Yo tengo nódulos de kéfir, estoy en la ciudad de México entrego en mano
Correo noriale_2006@hotmail.com
Muchísimas gracias Nora, dejó el dato para quien lo necesite.
Un abrazo!
Muchísimas gracias Nora, dejó el dato para quien lo necesite.
Un abrazo!
Algo asi como enamorado de todo referente a fermentaciones, masas, panes,
etc.. an estado siempre de la gastronomia de todos los tiempos..
y creo personalemnte sera de gran inportancia en la cocina del futuro !