Café de olla

Ésta es la típica receta de café hecho muy a la mexicana, como cuando vas a un rancho en una tarde fría y comienza la cena con pan dulce y café de olla.

Es la receta más sencilla pero con gran sabor, son de esas bebidas que calientan no sólo el cuerpo sino también el corazón.

Ingredientes:

6 tazas de agua
6 cucharadas de café molido (usualmente se usa una cucharada por taza de agua, puedes aumentar o disminuír la cantidad de café de acuerdo a tu gusto)
2 ó 3 conos pequeños de piloncillo
1 raja de canela
1 clavo de olor (opcional)

Procedimiento:

1 Primero, en una olla mediana pon a hervir el agua con todos los ingredientes, menos el café.

Una vez que el agua tiene los sabores de la canela y el clavo, agrega el café, apaga el fuego, revuelve con una cuchara, tapa la olla y deja reposar.

Cuela el café y sirve cada taza.

Si gustas puedes agregar media tablilla de chocolate.

¡Disfruta!

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