Me da mucho gusto ahora presentarles a Lupita Hernández, una amiga que cocina ¡Riquísimo! ama de casa, esta participación me anima mucho porque no tiene blog y el que se anime a ¡Mostrar lo bonito de México! compartiendo una de sus mejores recetas me encantó, esta receta me la han pedido muchísimo, pronto la elaboro y la subo como entrada única pero vamos con la Birria estilo Jalisco.

Ingredientes:

2 Kg de carne de res bien lavada y desangrada(plátano, costilla cargada y pecho o maciza)
4 chiles anchos o guajillos desvenados y remojados en agua caliente
3 dientes de ajo
6 clavos 
12 pimientas gordas
2 pizcas de comino
1 cucharada de orégano seco
1/2 taza de vinagre blanco
Sal al gusto

Procedimiento:

Colocar los chiles con todos los ingredientes en el vaso de la licuadora y moler perfectamente.
Agregar este molito a la carne y adobarla muy bien.
Deja reposar la carne unas 2 horas en el refrigerador.
Saca la carne y agrega agua suficiente para que se pueda cocer.
Ponerla en el fuego alto  y cuando suelge el hervor baja la llama y cocer a fuego medio hasta que la carne se ablande.
Apaga  y deja reposar.
Se sirve con  cebolla, cilantro picado, limón y chile macho al gusto.
Se acompaña con frijoles de la olla o refritos y arroz rojo