Ésta entrada tengo mucho tiempo queriéndola hacer, pero no alcanzaba nunca a tomar las fotos y es que éste chorizo está ¡Buenísimo! de verdad que no hay como el chorizo caserito, sabes qué te estás comiendo ¿No? sabes qué carne pusiste, sólo retazo o buena carne, puedes comer tu chorizo sin tanta grasa, digamos que con una mejor conciencia 😀 y algo muy importante , sabes lo que tu familia está consumiendo.
En México, en las taquerías encontrarás un platillo al que llamamos “gringas” que consiste en una tortilla de harina, tradicionalmente rellena de carne al pastor, queso, otra tortilla de harina y partida en cuatro, la acompañas con salsa, pero ahora podemos pedir “gringas” de todos los sabores, en casa les gustan muchos las “gringas”
Investigué un poco el por qué se les llama gringas y no encontré mucho y la historia que encontré no tengo idea si es original, así que mejor la omito, si alguien sabe , ¡Bienvenida su aportación!
Hoy no cocines,¿Por qué? Bueno, se te antojan éstas gringas y no quieres cocinar, a veces tenemos días en que no queremos salir de casa y tampoco tenemos tiempo o ánimo para cocinar, así que ¿Qué te parece si pides tacos a domicilio en México DF? Estoy hablando de un sitio en donde puedes pedir comida a domicilio sin tener que hablar por teléfono, ¿Qué te parece? ¿Más fácil?.
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Se me olvidó decir algo MUY malo de la receta, en cuanto la hagas y pruebes ya no vas a querer comprar de nuevo chorizo :D, está riquísimo.
Vamos a la receta:
Ingredientes:
1 kg carne de pierna de cerdo molida
3 chiles anchos
3 chiles guajillo
6 dientes de ajo
5 pimientas gordas
5 clavos de olor
1/2 cucharadita de orégano
1/2 cucharadita de cominos
una rajita chica de canela
una cucharada sopera colmada de sal
1 taza de buen vinagre ( yo use de manzana comercial)
tripa de cerdo bien lavada y enjuagada con agua de sal
Procedimiento:
1 Se limpian los chiles con un lienzo, no se mojan.
2 Se desvenan, abiertos se ponen a remojar en el vinagre ( si quieres que pique no le quites venas) durante toda la noche para que se muelan bien.
3 Pueden molerse en la licuadora o en el metate junto con los olores,agregando el vinagre .
4 Se mezcla el molito con la carne molida .
5 Ya bien mezclada se deja reposar toda la noche.
6 Se llenan las tripas usando el embudo y picadno con aguja en donde se formen bolsas de aire.
7 Se cuelgan en un hilo para que le dé el aire. 😀
NOTA IMPORTANTE:
Yo hice bolsitas, no coloqué en la tripa, coloqué la carne en paquetitos en bolsas de plástico y metí al congelador con nombre y fecha de embasado, así voy sacando de poco a poco.
Ahora en fotos cómo preparar la gringas:
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| Chorizo, queso de tu prefencia sobre dos tortillas de harina y ¡Listo! |
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| ¡Riquísimas! |
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| Doña Teresa Sahagún de Guízar |
Pily de mi alma, no puedo creer que hayas publicado la receta del chorizo mexicano para hacer en casa. Aún tengo chile ancho y guajillo, así que lo pruebo en cuanto regrese a España. Gracias y besotes.
Tendremos que ir con el charrúa por allá, es dificil e imposible encontrar algunos de los ingredientes.
Se ve super rico.
Bss.
Ay Pily!!! Qué receta taaaan buena!!!!! Tanto los chorizos como las gringas te han quedado de maravilla, si hasta me iría hasta México sólo para probar tus delicias!! 😉
Por fin aprenderé a hacer chorizo casero!
Besitos
El chorizo les fascina en mi casa, cada mes…ale, a hacer chorizo para mi familia, me encanta tu receta y las gringas se ven de lujo!
Besos.
Mmmm… Pily!!! Se ve delicioso! A mis hijos les encantan las gringas… buenisima tu idea de congelar el chorizo casero en bolsitas! besos
Que pinta Pily, me encanta!! Esto debe saber a gloria bendita!!
Besotesss
Muchas gracias Pily, tu receta se ve muy fácil y el consejo de guardarlo en bolsitas. Ya no se consigue chorizo bueno en el supermercado. Ya me estoy animando a hacerlo con ese entusiasmo con que siempre publicas tus recetas.
Besos
¡Qué delicia…!. Lo malo es que aquí costaría encontrar alguno de los ingredientes.
Y las gringas me han encantado, ¡qué pinta tan buena!.
Un besote, guapa.
Ay Pilyyyy! estas gringas tienen una pinta de vicio!! Y que fáciles si ya compras los chorizos hechos está chupado!! Gracias guapa!!! me encantan….
Mi madre hace chorizo y que maravilla cuando es casero como dices tu.
Ya me gustaría probar el tuyo y decirte la diferencia 😉
El conjunto riquísimo.
Besazos preciosa.
Si es que como lo caserito no hay nada…..Ya me gustaria a mi pillar las gringas,con esos relleno tan ricos ya me diras ñam ñam!!
Besets.
mmm que delicioso! El chorizo me encanta y las gringas me fascinan. Gracias y saluditos. =)
Hola Pily, qué rico, mil gracias por compartir!
Dios bendiga tu trabajo!
xoxoxo
Se me hizo agua la boca amiga! que rico tiene que estar!!
besos
Felices fiestas, y muchos besos Navideñosss!
Pily, dónde andas… solo entré para desearte Felices Fiestas, Feliz Navidad! que estés muy bien y recibas bendiciones en abundancia hoy y siempre
Un abrazo
es la primera vez que veo tus recetas, quisiera ver mas, mi correo es gildaston@hotmail.com, o como le hago, soy de Mexico
riquisimo pily, yo lo prepare aqui en casa tu fuistes mi inspiradora jajaja. desde que vi tu receta, noooooo ehhhhhh parado de hacerlo, gracias pily.
ya sabes que el chorizo en cassa es casero y de vez en cuando no puedo resistirme, no tiene nada que ver al comprado. Un besote ♥
Hola que rico!! yo la hice y la congele en cubitos de hielo, y ya cobgelados los puse en una bolsa asi descongelo 2 o 3 cubitos y siempre tengo an mi congelador!
gracias!
Qué buena idea ! Gracias!