Me encantan las recetas que son de “toda la vida”. Aquellas sin complicaciones, las que hacían las mamás y que era un “simple” y delicioso pan para cenar. Ésas que saben a pan de mantequilla y que nos encantan.

Ésta receta es así, tradicional, sin pretensiones pero que siempre son triunfadores, huelen a hogar, añoranza… ¡No dejemos que éstas sencillas recetas se pierdan! ¡Vamos sacando del baúl éstas recetas tan ricas y tradicionales en nuestro país!

Ésta deliciosa receta es de mi amiga querida Lety de Huerta, conocida por muchos de ustedes por su programa de radio que tanto tiempo tuvo,  mil gracias Lety por tus ricas recetas y por tanto que aprendemos contigo.

Ingredientes:

250 gr. mantequilla
1 taza de azúcar
6 huevos grandes
3 tazas de harina
3 cucharaditas de polvo para hornear tipo Royal
Ralladura de una naranja
1/2 taza de juego de naranja (puedes poner mitad jugo mitad leche evaporada)

Jarabe:

1 taza jugo de naranja
1/2 taza de azúcar (puede ser menos)
2 cucharadas de mantequilla
Mermelada de naranja ó azúcar glass para adornar

Procedimiento:

1 Precalienta el horno a 180°C

2 Engrasa un molde en forma de rosca, deja aparte

3 Acrema la mantequilla junto con el azúcar  en el bowl de la batidora

4 Una vez esponjada la mantequilla agrega las yemas una a una

5 Añade la ralladura de naranja y enseguida el harina junto con el polvo de hornear, alternando con el jugo.

6 Por otro lado bate las claras a punto de turrón y agrega a la mezcla de forma envolvente, ésta masa es espesa, no te asustes.

7 Vierte la masa en el molde y hornea por 35 a 40 minutos, depende de tu horno o hasta que al introducir un palillo éste salga con un poco de moronitas.

8 Deja enfriar en una rejilla.

9 Mientras tanto prepara el jarabe, coloca todos los ingredientes en una ollita y deja hervir hasta que se disuelva el azúcar, unos dos minutos o tres.

10 Mojar la rosca con el jarabe aún sin desmoldar y deja enfriar.

11 Una vez frío desmolda la rosca en un plato muy lindo y  distribuye mermelada de naranja sobre toda la rosca (yo no puse mermelada)

12 Sirve un buen trozo de pan y ¡Disfruta!

Sé que hace mucho calor para prender el horno pero… cuando traes antojo de un delicioso pan pues aún con todo y calor horneamos.

Éste delicioso pan o panqué de calabaza me gusta muchísimo, es una receta muy antigua que me regaló una muy querida amiga.

Si te gustan los panes especiados, densos y húmedos éste es tu pan, ¿Qué tal una tarde de estas calurosas con una buena rebanada de éste delicioso pan de calabaza acompañado con una deliciosa limonada helada?

Ingredientes:

1/2 taza de acetie vegetal
1 taza de azúcar moscabado
1/2 taza de azúcar estándar
2 huevos grandes
1 taza de calabaza cocida y escurrida (puede ser de lata)
2 tazas de harina
1 cucharadita de bicarbonato
1 pizca de sal
|/4 cucharadita de clavo de olor
1/4 cucharadita de nuez moscada
1/4 cucharadita de jengibre en polvo
1 cucharadita de canela en polvo
1/2 tazas de pasitas (yo no pongo)
1/2 taza de nuez
1/4 de taza de agua

Procedimiento:

1 En un tazón amplio coloca los primeros cinco ingredientes y revuelve con batidor de globo.

2 En un tazón aparte mezcla los siete siguientes ingredientes (seco) y revuelve con una cuchara a integrar perfectamente.

3 Ahora, vacía los ingredientes secos a los líquidos  y mezcla perfectamente.

4 Agrega las pasas las nueces y el agua, revuelve de nuevo.

5 Coloca la mezcla en un molde para panqué previamente engrasado.

6 Mete al horno precalentado  por unos 45 minutos a 180°C  o hasta que al introducir un palillo éste salga todavía un poco húmedo, con algunas moronitas de pan, así no te quedará seco.

7 Saca del horno y desmolda después de 5 minutos, deja enfriar en una rejilla.

8 Una vez frío envuelve en papel transparente y puedes meterlo al refrigerador.

9 Acompaña con una limonada bien fría.

10 ¡Disfruta!