Tengo un muy querido amigo de la universidad que su esposa hace una salsa macha ¡Deliciosa!
Yo no soy de mucho picante pero su salsa me encanta, pero un día se me terminó y no nos hemos puesto de acuerdo para volver a tenerla conmigo, así que tenía tanto antojo de la combinación de salado con dulce y picante que me propuse hacer mi propia salsa macha.
Ésta salsa suele ser muy picante por lo que yo la verdad casi siempre le saco la vuelta, en ésta ocasión quise hacerle un cambio, sin tanto chile para que pudiera tolerarla, tú puedes poner la cantidad de chiles que gustes.Por éso me gusta tanto ésta salsa porque es super versátil, puedes cambiar el tipo de chile, puedes usar de árbol, morita, chipotle, serrano,ancho, el tipo de aceite que te guste, semillas, puedes también aumentar la cantidad de ajos, etc…
Anímate a hacer tu propia salsa de acuerdo a tu gusto y de tu familia, aumenta o disminuye los ingredientes, yo le puse muchas más semillas porque me encanta lo crocante de ellas cuando como el bocado.
Ingredientes:
2 taza de aceite vegetal
2 ajos grandes
Chile de árbol (la cantidad es a tu gusto, yo solamente usé 3)
3 Chile morita, chipotle, ancho el que más te guste
4 cucharadas de semillas de girasol
4 cucharadas de semillas de calabaza
4 cucharadas semillas de ajonjolí
1/3 taza arándanos
1 cucharadita de sal
Procedimiento:
1 En una olla profunda pon a calentar el aceite.
2 Mientras se calienta el aceite, corta la punta de los chiles de árbol y quita la semillas, deja la semillas a unos cuántos, ésto es con el fín de que no pique mucho la salsa. Ahora, que si quieres que pique no les quites las semillas.
3 Fríe los chiles de árbol rápidamente en el aceite, no los dejes mucho porque se amargan. Retira del aceite y colócalos en un tazón.
4 Ahora fríe también rápidamente los otros chiles que escogiste, aparta en el mismo tazón.
5 Ahora vamos a freír las semillas de calabaza y al tazón.
6 Fríe las semillas de girasol y al tazón.
7 Por último las semillas de ajonjolí e igualmente al tazón.
8 Deja enfriar el aceite.
9 Ahora coloca todos los ingredientes en el vaso de la licuadora, aceite, ajos, sal, chiles y arándanos, menos las semillas .
10 Dale una molida rápida en la licuadora y vierte el aceite en el frasco en donde almacenarás la salsa.
11 Añade las semillas y tapa.
12 Deja ésta salsa unos 4 días para que se concentre el sabor, entre más tiempo se deja reposar, más rica sabe.
13 ¡Disfruta!