Hay recetas que nos transportan a alguna época de nuestra vida, olores que nos recuerdan momentos, personas y de verdad estamos ahí de nuevo.
Ésta receta me transporta a mi niñez, fiestas infantiles, mamás haciendo pasteles para el día de la fiesta y niños comiendo felices el pastel, entre ésos niños estaba yo.
Ahora que soy mamá me gusta mucho decir “te quiero” con la comida, también de palabra pero cuando preparas algún platillo y estás esperando, observando la reacción de la otra persona y resulta como lo esperabas es realmente gratificante.
Éste pastel es así… muy sencillo, muy simple pero las reacciones son enormes.
Así que decidí en éste día especial para las Mamás celebrar con él, no sé si vas a festejarte tú, te van a festejar o vas a festejar a alguien más, no importa si es día de las madres o no, éste pastel es un ganador.
¿Qué tal si preparamos éste pastel un día antes y nos festejamos? Estoy segura de que un buen trozo de pastel tres leches a nadie le va a caer nada mal.
Ésta receta es tan pero tan sencilla de elaborar, usando mi Vitamix en 5 minutos tengo lista la mezcla, tarda más el horno en calentarse que yo en terminar la masa en mi licuadora ¡Me encanta!
Así que ¡Feliz día de las Madres y… a festejarnos!
Ingredientes:
2 tazas harina para hot-cakes de tu preferencia
1 taza aceite vegetal
1 taza de azúcar
1 taza de leche
4 huevos
Tres leches:
1 lata de leche evaporada
1 lata de eche condensada
1 lata de media crema
Ron (opcional) o puede ser Baileys
Cobertura:
2 tazas de crema para batir Lincott
1/2 taza de azúcar glass (puede ser más o menos según tu gusto)
Procedimiento:
1 Engrasa un molde de rosca mediano con abundante mantequilla o aceite en aerosol.
2 Precalienta el horno a 180°C
3 En el vaso de la licuadora de tu Vitamix, añade primero los líquidos y enseguida el harina.
4 Procesa hasta que la mezcla esté perfectamente incorporada.
5 Añade la masa al molde de rosca y mete al horno por 25/30 minutos o hasta que al introducir un palillo éste salga completamente limpio.
6 Deja reposar el pastel unos 10 minutos y desmolda, deja enfriar sobre una rejilla.
7 Ahora después de limpiar el vaso de la Vitamix (que por cierto se limpia solo) añade las leches y procesa hasta que se integren perfectamente.
8 Una vez frío el pastel báñalo con las tres leches, el pan debe de estar ya en el molde en donde lo vas a presentar.
9 En el bowl de la batidora, bate perfectamente la crema con el azúcar glass y adorna tu pastel a tu gusto.
10 Mete al refrigerador mínimo 1 hora y ¡Disfruta!
11 ¡Feliz día!
Tips:
+ Puedes darle otro sabor al pan si agregas ralladura de naranja, limón o esencia de almendras.
+ Cubre el pastel con cajeta la cual calentaste un poco en una olla
+ También puedes cubrirlo con chocolate derretido