Me encantan las recetas que son de “toda la vida”. Aquellas sin complicaciones, las que hacían las mamás y que era un “simple” y delicioso pan para cenar. Ésas que saben a pan de mantequilla y que nos encantan.
Ésta receta es así, tradicional, sin pretensiones pero que siempre son triunfadores, huelen a hogar, añoranza… ¡No dejemos que éstas sencillas recetas se pierdan! ¡Vamos sacando del baúl éstas recetas tan ricas y tradicionales en nuestro país!
Ésta deliciosa receta es de mi amiga querida Lety de Huerta, conocida por muchos de ustedes por su programa de radio que tanto tiempo tuvo, mil gracias Lety por tus ricas recetas y por tanto que aprendemos contigo.
Ingredientes:
250 gr. mantequilla
1 taza de azúcar
6 huevos grandes
3 tazas de harina
3 cucharaditas de polvo para hornear tipo Royal
Ralladura de una naranja
1/2 taza de juego de naranja (puedes poner mitad jugo mitad leche evaporada)
Jarabe:
1 taza jugo de naranja
1/2 taza de azúcar (puede ser menos)
2 cucharadas de mantequilla
Mermelada de naranja ó azúcar glass para adornar
Procedimiento:
1 Precalienta el horno a 180°C
2 Engrasa un molde en forma de rosca, deja aparte
3 Acrema la mantequilla junto con el azúcar en el bowl de la batidora
4 Una vez esponjada la mantequilla agrega las yemas una a una
5 Añade la ralladura de naranja y enseguida el harina junto con el polvo de hornear, alternando con el jugo.
6 Por otro lado bate las claras a punto de turrón y agrega a la mezcla de forma envolvente, ésta masa es espesa, no te asustes.
7 Vierte la masa en el molde y hornea por 35 a 40 minutos, depende de tu horno o hasta que al introducir un palillo éste salga con un poco de moronitas.
8 Deja enfriar en una rejilla.
9 Mientras tanto prepara el jarabe, coloca todos los ingredientes en una ollita y deja hervir hasta que se disuelva el azúcar, unos dos minutos o tres.
10 Mojar la rosca con el jarabe aún sin desmoldar y deja enfriar.
11 Una vez frío desmolda la rosca en un plato muy lindo y distribuye mermelada de naranja sobre toda la rosca (yo no puse mermelada)
12 Sirve un buen trozo de pan y ¡Disfruta!
