Esta receta ¡Me encanta! y tengo mucho tiempo queriéndola compartir contigo.
Esta receta es del blog Gabriela Clavo y Canela de mi querida amiga Gaby, y es una receta que a mí me tiene enamorada.
Este pan tiene un profundo sabor a chile poblano (uno de los chiles preferidos en nuestro país)pero al mismo tiempo no tan dominante como para no poder incluirlo en un delicioso sándwich, su textura es suave y super fácil de hacer.
Si nunca has probado hacer pan de levadura te invito a iniciar con esta deliciosa receta, si sigues los pasos uno a uno verás que no tendrás problema alguno.
Ingredientes:
200 grs de chile poblano (aprox. 2 chiles)
75 grs de cebolla (1/4 cebolla)
25 grs de aceite de oliva
10 grs de sal
20 grs levadura fresca o 7 grs levadura instantánea (1 cucharada)
1 huevo
500 grs de harina
30 grs de azúcar (3 cucharadas, puedes poner 2 si te gusta un poco menos dulce)
60 grs de mantequilla
80 g de agua (1/4 de taza + 1 cucharada, puedes necesitar más)
1 huevo para barnizar
Preparación:
1 Procesa la cebolla y el chile crudo en la licuadora o procesador de alimentos, que te queden lo más molido posible.
2 En una sartén agrega el aceite de oliva y agrega el chile y cebolla procesados.
3 Deja a fuego bajo alrededor de 10 minutos.
4 Agrega la sal
5 Retira del fuego y deja que se enfríe un poco. Importante: que se enfrie, sino , puede quemar la levadura
6 Vacía en otro recipiente, y mezcla con el azúcar, mantequilla y el huevo a formar una pasta suave (yo lo hice en la batidora)
7 Incorpora la harina, la levadura y agua (si es levadura fresca disolver en poquita agua tibia)
8 Amasa con el gancho de la batidora y si lo haces a mano no hay problema, amasa hasta que tengas una masa tersa y elástica
9 Coloca la masa en un tazón en el que previamente untaste aceite y tapa con un trapo, deja leudar en un lugar calientito alrededor de 40 min.
10 Poncha la masa o amásala y forma los panes al gusto, puedes hacer pequeños bollos o como yo, hice una barra de pan.
Si te decides por el pan de barra, extiende la masa, enróllala y colócala en el molde.
Si te decides por el pan de barra, extiende la masa, enróllala y colócala en el molde.
11 Dejar reposar nuevamente para que crezcan
12 Bate el huevo y pinta el pan con una brocha
13 Horneaa a 180 °C por una media hora
14 ¡Disfruta¡
Que hermoso te quedó amiga!!! Ya me antojaste! Hace rato que no hago
Besos, gracias por el enlace!
Gaby
Un pan picantito y con un corte estupendo.
Un saludito
Siiiiiii, buenísimo!!!!!
Saludos 🙂
Mil gracias a tí por esta excelente receta que no podía faltar en el blog 🙂
Un abrazote amiga
¡Waooo! Que pan más delicioso. En el norte de España cuesta un poco encontrar esta clase de chile, pero en cuanto lo encuentre hago este pan porque tiene un aspecto fabuloso.
Besos.
¡Fantástico pan, Pily! Tiene que estar delicioso.